A diétás szakács munkáját a közétkeztetési intézményekben (fekvőbetegellátást nyújtó intézményben, gyermekjóléti alapellátást, gyermekvédelmi szakellátást, illetve szociális alapszolgáltatásokat és szakosított ellátásokat nyújtó intézményben, valamint a nemzeti köznevelésről szóló törvény szerinti nevelési-oktatási intézményben), továbbá a vendéglátás területén (, szállodák vendéglátó-üzleteiben, speciális táplálkozási igényt kiszolgáló éttermekben stb.) dietetikussal együttműködve látja el. Feladata a dietetikus által megtervezett diétás étrend ételeinek elkészítése, amelyek különleges összetételükre vagy az előállításuk során alkalmazott egyedi eljárásra tekintettel olyan fogyasztók speciális táplálkozási igényeit elégítik ki, akik számára sajátos egészségi állapotuk bizonyos élelmiszer összetevők ellenőrzött

mértékben történő fogyasztását teszi indokolttá.